2017年8月22日のオープンから、連日スープ切れの閉店で、休日には100人以上の大行列ができるという神保町の蘭州ラーメン「馬子禄」が非常に話題になっています。
正直、金の使い道に困った中国の大富豪が、中国政府から「中華老字号（中華老舗ブランド）」に認定されている老舗の蘭州ラーメン店に投資して日本進出させたんだろうと、冷めた目で見ていたのですが、実は日本人がガチで蘭州ラーメンを修行して日本に第一号店をオープンさせたようでした。
日本人がガチで蘭州ラーメンの修行をする物語
蘭州ラーメンに魅せられた2人の日本人が、老舗の「馬子禄」に弟子入りし、日本一号店をオープンさせるまでの物語です。
個人的に、こういうふり切れた発想の起業家が大好きなんで、俄然お店に行ってみたくなりました。
「馬子禄」日本一号店に行ってきた！
あいにくの雨天でしたが、開店30分前にも関わらず行列6番目でした。
店頭の看板からも、飲食素人の経営では無いことが伺えます。
券売機のメニューは「蘭州牛肉面」一択です。面の種類を「細麺」「平麺」「三角麺」から選べ、パクチーとお肉が増量可能です。食券を渡すときに「パクチー」の有無と「ラー油」の量を聞かれます。
店舗の奥では日本人店主が手打ちで製麺をしています。
5分程度で着丼しました。
透き通った牛肉ベースのあっさりスープです。
モチモチの手打ち麺です。
蘭州にはイスラム系の少数民族も多いので、ハラール認証のマークもありました。
食べ終わって外に出ると45席ある店内は満員状態です。
雨なのに長蛇の列が続いていました。行列の半分以上は大陸系の方々のような印象でした。
蘭州ラーメン自体も美味しかったですが、この店のオープニングまでの入念な準備と、プロモーションとローンチの巧みさが垣間見えて、あとブランドストーリーって大事だなぁと感じました。
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馬子禄 牛肉面（マーズルー）
電話：03-6811-7992
営業時間：11：00～スープ終了まで
アクセス：都営三田線・都営新宿線・半蔵門線 神保町駅A7出口より徒歩3分