日本では料理レシピ検索の定番といえば「クックパッド」ですが、中国にも料理レシピのコミュニティウェブサイトが数多く存在しています。
せっかく中華料理を作るなら、本場のレシピで試してみたいですよね。
そこで今回は、中国の料理レシピアプリダウンロードランキングNo.1の「下厨房」についてご紹介します。
ビャンビャン麺に挑戦
アプリのダウンロード
まずはアプリをダウンロードしましょう（無料）
レシピを検索する
試しに、上海人のソウルフード「葱油拌麺（葱油拌面／葱油のあえそば）」のレシピについて検索してみました。
下厨房アプリを開いて
「葱油拌麺」で検索すると、いろいろな人のレシピが表示されます。
評価点数の高かった「yanyan」先生のレシピを見てみましょう。
ステップ１
用意するもの
- 植物油 100g
- 薄口醤油 150g
- たまり醤油 50g
- オイスターソース 25g
- 砂糖 35g
- ネギ 250g
ステップ２
フライパンに油を入れ、弱火で30秒加熱後にネギを投入し、ネギの色が変わりボソボソになるまで炒めたら取り出します。
ステップ３
3種類のソース（薄口醤油・たまり醤油・オイスターソース）を混ぜてネギ油の中に入れます。
ステップ４
ソースが煮立ったら（泡立ち始めたら）砂糖を投入し30秒間混ぜながら溶かします。
ステップ５
茹でた麺の上にネギ油をかけて、炒めたネギを上にのせれば食べられます。
このように、写真付きで解説されているので、中国語が苦手でも大体の理解はできます。
動画レシピもあります
動画レシピをアップしている場合もありますが、麺から打ち始めて、何言ってるか聞き取れないので諦めましたw
まとめ
今回検索した「葱油拌麺」はポピュラーな料理なので日本語のレシピサイトでもたくさん公開されていますが、もう少しマニアックな中華料理を再現したい場合などには参考になるアプリだと感じました。
課題は、本場の調味料と食材は日本ではなかなか手に入りにくいものもあるので、その辺をいかにして調達できるか、もしくは何で代替するのかという点ですね。
本格ご当地中華を作ってみたいという方は是非参考にしてみてください。
